[发明专利]可溶性燕麦或大麦粉以及利用酶的制备方法有效
| 申请号： | 201410058951.4 | 申请日： | 2009-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN103844185A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | R·查特尔;Y·程;J·弗兰什 | 申请（专利权）人： | 桂格燕麦公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L2/02;A23L2/84;A23L1/308;A21D13/08;A21D2/36;A23G9/32;A23G9/36;A23G9/42 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李程达 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 在挤压（连续蒸煮）过程之前通过使用酶预调节全燕麦或大麦粉来产生可溶性燕麦或大麦粉。 | ||
| 搜索关键词： | 可溶性 燕麦 麦粉 以及 利用 制备 方法 | ||
【主权项】：
含有可溶性全燕麦粉的饮料，其中所述可溶性全燕麦粉是这样制备的：将全燕麦粉起始混合物和合适的α‑淀粉酶水溶液混合，以形成具有约25至约40wt%含水量的润湿的酶起始混合物；将润湿的酶起始混合物加热至约120°F至约200°F；将加热的润湿的酶起始混合物加入到挤压机中并挤压1至1.5分钟，以形成可溶性全燕麦粉；其中挤压机中所述混合物的温度升高至灭活所述酶的温度；和将可溶性全燕麦粉加入饮料。
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