[发明专利]一种芋头奶酪及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芋头奶酪，它由下列重量份的主要原料制成：28-30份原料干酪，12-16份芋头，16-18份白砂糖，1-1.5份食用明胶，1-1.5份卡拉胶，0.6-0.8份果胶，0.15-0.2份三聚磷酸钠，0.1-0.15份六偏磷酸钠，0.15-0.2份单硬脂酸甘油酯，0.2-0.25份柠檬酸钠，0.1-0.15份乳酸。本发明制备的芋头奶酪在使用天然奶酪原料的基础上，采用新的再制生产工艺，添加具有独特营养价值的芋头，不仅增加了再制奶酪的营养，而且改善了天然奶酪的口味，能满足不同消费者的需求。

主权项

一种芋头奶酪，其特征是它由下列重量份的主要原料制成：28‑30份原料干酪，12‑16份芋头，16‑18份白砂糖，1‑1.5份食用明胶，1‑1.5份卡拉胶，0.6‑0.8份果胶，0.15‑0.2份三聚磷酸钠，0.1‑0.15份六偏磷酸钠，0.15‑0.2份单硬脂酸甘油酯，0.2‑0.25份柠檬酸钠，0.1‑0.15份乳酸。