[发明专利]一种麻辣腌肉或腊肉及其制作方法有效
| 申请号： | 201310724771.0 | 申请日： | 2013-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN103689628A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 来超英;莫荣;龚加强;郑贵华;蓝文苑 | 申请（专利权）人： | 广西博士海意信息科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李珊 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁市青*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，特别涉及一种麻辣腌肉或腊肉及其制作方法，其特征在于：每1000g肉配如下配料：精盐15～50g，辣椒15～50g，花椒15～20g，草果5～10g，白酒30～100g，糯米20～50g，芝麻10～20g，山黄皮10～20g，姜10～15g，白糖10～20g，八角5～8g，制作方法包括清洗、初次腌制、混合、二次腌制和密封，本发明制作工艺制作简单，制作的腌肉或腊肉具有风味独特，味道口感好，食用方便，保质期长等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 腌肉 腊肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣腌肉或腊肉，其特征在于：每1000g肉配如下配料：精盐15～50g，辣椒15～50g，花椒15～20g，草果5～10g，白酒30～100g，糯米20～50g，芝麻10～20g，山黄皮10～20g，姜10～15g，白糖10～20g，八角5～8g。
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