[发明专利]组合干燥法生产冻干苜蓿苗

摘要

本发明公开了组合干燥法生产冻干苜蓿苗，由以下步骤来实现：选料、清洗、漂烫、真空微波干燥除去40-50%的水分、速冻、真空干燥，经真空包装制成成品；用本发明方法制造冻干苜蓿苗，很好地保持了苜蓿苗的营养和鲜味，且保存期长、食用方便。

主权项

组合干燥法生产冻干苜蓿苗，其特征是：它是由以下步骤来实现的：a.选料、清洗、消毒和切段将新鲜苜蓿苗挑选整理清洗干净，置沸水中漂烫3‑5分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；b．真空微波干燥将不锈钢盘与苜蓿苗置真空微波干燥器中进行干燥，微波功率控制在0.8‑1.5瓦/克之间，真空度在20‑40KPa之间，脱去苜蓿苗中40‑50%的水分，成为半干燥苜蓿苗；c．速冻将上述放有苜蓿苗的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在‑25℃以下冷冻4‑6小时；d.真空干燥冻结后的苜蓿苗在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40‑100Pa的压力下升温至80℃，保持8‑15小时，然后用0.5‑2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将苜蓿苗取出，得到含水量不大于2%的冻干苜蓿苗；e.包装将脱水的苜蓿苗称重、装入包装袋中、抽真空并密封。