[发明专利]一种富含蛋白质的面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含蛋白质的面条，由下列重量份的原料制成：全麦60-70、黄豆30-40、高粱米30-40、杏仁20-30、松子仁20-24、猪心20-25、蘑菇18-22、食盐2-3、白糖3-4、水红花子1-2、八股绳1-2、坤草2-3、四方麻1-2、食品添加剂1-2、水适量；本发明的面条，采用全麦、黄豆、高粱米作为主原料，黄豆性平、味甘，不仅富含蛋白质等营养元素，还具有健脾、益气、宽中、润燥、补血、降低胆固醇、利水、抗癌的功效。高粱米具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。另外还添加了一些富含蛋白质的保健食材，杏仁不仅富含蛋白质，还具有宣肺止咳、降气平喘、润肠通便、杀虫解毒的作用。猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液、养心安神的作用。蘑菇的蛋白质含量比一般的水果、蔬菜要高出很多，可以抗癌、提高免疫力、防止便秘、降低血液中的胆固醇含量等作用。

主权项

一种富含蛋白质的面条，其特征在于，由下列重量份的原料制成：全麦60‑70、黄豆30‑40、高粱米30‑40、杏仁20‑30、松子仁20‑24、猪心20‑25、蘑菇18‑22、食盐2‑3、白糖3‑4、水红花子1‑2、八股绳1‑2、坤草2‑3、四方麻1‑2、食品添加剂1‑2、水适量；所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：红薯淀粉40‑50、花生20‑30、海参15‑20、羊栖菜20‑25、树头菜20‑25、滁菊8‑12、绞股蓝5‑6、草寇4‑5、丰花草3‑4、假茼蒿5‑6、龙利叶3‑4、谷芽4‑5、手掌参5‑6、小米汤10‑12、水适量；制备方法是将花生炒熟放入炒锅中炒香，研磨成粉；将绞股蓝、草寇、丰花草、假茼蒿、龙利叶、谷芽、手掌参加入适量水文火煎煮1‑2小时，过滤得煎煮液；取海参肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成浆液；将羊栖菜、树头菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；将所得的花生粉、浆液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20‑30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。