[发明专利]一种富含蛋白质的面条及其制备方法

权利要求书

1.一种富含蛋白质的面条，其特征在于，由下列重量份的原料制成：全麦60-70、黄豆30-40、高粱米30-40、杏仁20-30、松子仁20-24、猪心20-25、蘑菇18-22、食盐2-3、白糖3-4、水红花子1-2、八股绳1-2、坤草2-3、四方麻1-2、食品添加剂1-2、水适量；

所述食品添加剂由下列重量份的原料制成：红薯淀粉40-50、花生20-30、海参15-20、羊栖菜20-25、树头菜20-25、滁菊8-12、绞股蓝5-6、草寇4-5、丰花草3-4、假茼蒿5-6、龙利叶3-4、谷芽4-5、手掌参5-6、小米汤10-12、水适量；制备方法是将花生炒熟放入炒锅中炒香，研磨成粉；将绞股蓝、草寇、丰花草、假茼蒿、龙利叶、谷芽、手掌参加入适量水文火煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；取海参肉加入煎煮液中中火煮沸后打磨成浆液；将羊栖菜、树头菜、滁菊烘干，研磨成粉，得混合粉；将所得的花生粉、浆液、混合粉以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求书1所述富含蛋白质的面条，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将全麦、黄豆、高粱米加入水中浸泡10-12小时，取出后放入蒸笼中蒸至熟烂，捣成泥状，得杂粮泥，备用；

（2）将食盐、白糖加入温水中，搅拌至溶化，得调味液，将杏仁、松子仁加入炒锅中翻炒至有香味溢出，再加入上述调味液文火翻炒至水分耗干，研磨成粉，得果仁粉，备用；

（3）将猪心、蘑菇洗净后与水红花子、八股绳、坤草、四方麻加入适量水中，文火煎煮1-2小时，滤掉中草药，剩余物料放入研磨机中研磨成浆，得混合浆，备用；

（4）将步骤1的杂粮泥、步骤2的果仁粉、步骤3的混合浆以及其它剩余成分混合，搅拌均匀，调制成面团，再加工成面条，即可。