[发明专利]一种发酵制备柠檬酸的方法有效
| 申请号： | 201310504940.X | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN104561140B | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 苏会波;林海龙;罗虎;周勇;卢宗梅;彭超;李凡 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮生物化学（安徽）股份有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 李婉婉,张苗 |
| 地址： | 100000 北京市昌*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵制备柠檬酸的方法，该方法包括将柠檬酸发酵菌种接种到发酵培养基中进行发酵以生成柠檬酸，所述发酵过程包括菌种的生长阶段和菌种的产酸阶段，在菌种的生长阶段的发酵温度为30‑38℃，在菌种的产酸阶段的发酵温度为32‑42℃，且在菌种的生长阶段的发酵温度低于在菌种的产酸阶段的发酵温度。采用上述技术方案来生产柠檬酸，有效地提高了产柠檬酸浓度和发酵转化率，并且缩短了发酵周期、降低了能耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 柠檬酸 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵制备柠檬酸的方法，该方法包括：将柠檬酸发酵菌种接种到发酵培养基中进行发酵以生成柠檬酸，所述发酵过程包括菌种生长阶段和菌种产酸阶段，在菌种生长阶段的发酵温度为30‑38℃，在菌种产酸阶段的发酵温度为32‑42℃，且在菌种生长阶段的发酵温度低于在菌种产酸阶段的发酵温度；所述发酵菌种为黑曲霉；所述菌种生长阶段是指将柠檬酸发酵菌种接种至发酵培养基中开始至柠檬酸的生成速率达到2g/L/h时的发酵时间段，所述菌种产酸阶段是指柠檬酸的生成速率大于2g/L/h时至发酵结束时的发酵时间段。
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