[发明专利]一种将泡菜真空腌制的制作方法无效
| 申请号： | 201310470874.9 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103535672A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 闫庆忠 | 申请（专利权）人： | 闫庆忠 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 272300 山东省济宁市鱼*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种将泡菜真空腌制的制作方法，原料按照重量份比例，成份：食盐50-70份、脱氢醋酸钠0.2-0.4份、醋酸5-7份、乳酸1-3份、焦亚硫酸钠0.1-0.3份、EDTA二钠0.2-0.3份、水900-1100份。本发明生产过程中没有废水、废气排出，不会造成环境污染，配方料水经过处理后可作进一步调味使用，相对传统腌制减少两倍以上用料量，节约成本，腌制产品安全卫生，营养成分不流失，具有口感好、脆度好、保质期长、盐度低、便于存放、占地面积小、出品率高等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 真空 腌制 制作方法 | ||
【主权项】：
一种将泡菜真空腌制的制作方法，其特征在于，原料按照重量份比例，成份：食盐50‑70份、脱氢醋酸钠0.2‑0.4份、醋酸5‑7份、乳酸1‑3份、焦亚硫酸钠0.1‑0.3份、EDTA二钠0.2‑0.3份、水900‑1100份、氯化钙0.5份、复合磷酸盐1份。
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