[发明专利]睡莲花酸奶制品

摘要

本发明涉及一种睡莲花酸奶制品及其配制方法。其特征在于选用纯天然睡莲花，提取富含活性成分的睡莲提取物25.0%wt和冻干混合五联益生菌（干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳酸芽孢杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳芽孢杆菌）1.0%wt与脱脂牛奶乳品70%wt，大豆多糖3%w，果汁2.0%wt一起混合，发酵8-10小时，制成睡莲花酸奶制品。纯天然睡莲提取物，添加不同的果汁制成不同口味的睡莲花酸奶制品，保持了99.9%的草本精华活性，该制品口感好、粘稠度高、风味柔和、保持睡莲的原味天然香气。根据需要添加不同的果汁，可调节成不同口感和味道的酸奶制品。具有健胃益肠、消积去腻、行气散结、清理肠胃、降血脂、健脾安神、清爽身心作用。

主权项

本发明涉及一种睡莲花酸奶制品，其特征在于将提取富含花青素、活性生物酶、槲皮素、异槲皮苷、黄酮醇苷类化合物、维生素B2、氨基酸、粘液蛋白、胶原蛋白、多糖等活性成分的睡莲提取物，与脱脂牛奶、大豆多糖等为原料，制备配方如下（重量百分比％）：睡莲花提取物20.0‑30.0;多味果汁1.0‑3.0;大豆多糖2.0‑4.0;冻干混合五联益生菌（干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳酸芽孢杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳芽孢杆菌）1.0‑2.0; 脱脂牛奶至100。