[发明专利]一种牛肉番茄酱的制作方法

摘要

本发明公开了一种牛肉番茄酱的制作方法，其特征在于包括以下步骤：称取一定量新鲜牛肉，洗净后切成牛肉条，在料酒中浸泡后用绞肉机做成牛肉末；取一定番茄，热水滚烫后去皮，做成番茄泥，将牛肉末和番茄泥在锅中搅拌加热后即制得牛肉番茄酱。本发明制得的牛肉番茄酱工艺简单，不加防腐剂，味道鲜美、可口，适合不同人口味。

主权项

一种牛肉番茄酱的制作方法，其特征在于,包括以下步骤：1）称取一定量新鲜牛肉，用水反复清洗2‑3遍，切成5cm×2cm×2cm大小的牛肉条，放进料酒中浸泡1min，取出晾去牛肉条表面的水分；2）用绞肉机将牛肉条绞碎成牛肉末，收集起来放在冰箱中低温保存；3）取一定量的新鲜番茄，洗去表面尘土后，放入滚水中1min，取出剥去番茄皮，放在蔬菜搅碎机中搅碎成泥状；4）在锅中加一定量食用油，加热，加入4‑5g碎葱花、2‑3g蒜泥、2‑3g姜末，搅拌加热30s后，向锅中加入牛肉末，待牛肉末呈颗粒状后，加入番茄泥，均匀搅拌，同时加入适量食盐、鸡精、蔬之鲜，加热3‑5分钟起锅；5）盛放在容器中冷却后即可食用。