[发明专利]一种香酥辣的配方及其加工工艺无效
| 申请号： | 201310324604.7 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103349242A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 吴华友 | 申请（专利权）人： | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 重庆博凯知识产权代理有限公司 50212 | 代理人： | 张利秋 |
| 地址： | 563100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香酥辣的配方，该配方按重量百分比为：牛角椒干品30～35%、面粉10～12%、芝麻2～3%、糯米面28～30%、玉米粉12～15%、食盐2～4%、花生米6～8%、味精0.5～1%、八角0.1～0.2%、山奈0.1～0.2%、砂仁0.1～0.2%、小茴香0.1～0.2%、干姜0.1～0.2%、肉桂0.1～0.2%。按照上述配方加工香酥辣的工艺为：原料准备—辅料准备—按配方将各辅料称量并搅拌混匀成浓稠膏状备用—填充—油炸—灭菌—质量检验—称量、包装、入库。本发明是一种新的辣椒制品，口感酥脆，同时带辣味，可直接食用，是一种开胃食品，深得人们的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 配方 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种香酥辣的配方，其特征在于：所述配方按重量百分比为：牛角椒干品30～35%、面粉10～12%、芝麻2～3%、糯米面28～30%、玉米粉12～15%、食盐2～4%、花生米6～8%、味精0.5～1%、八角0.1～0.2%、山奈0.1～0.2%、砂仁0.1～0.2%、小茴香0.1～0.2%、干姜0.1～0.2%、肉桂0.1～0.2%。
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