[发明专利]一种卤制鸭杂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种卤制鸭杂及其制备方法，本发明在将鸭杂进行卤制之前先将鸭杂腌制，使咸味充分渗进鸭杂里面，在卤制过程中添加多种中药保健成分到鸭杂中，提高其营养价值，最后用仙人掌酶解液浸泡鸭杂，掩盖了鸭杂上面其他多种混味，制成的鸭杂卤制品营养丰富、色香味美，具有养阴生津、护肝补肾、利尿消肿、止咳化痰、清热解毒、健胃益肺、凉血止血的功效。

主权项

一种卤制鸭杂，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸭杂120‑130、食用仙人掌12‑14、山楂2‑3、香茅草1‑2、白茅根1‑2、罗汉果2‑3、丝瓜络1‑2、棒棒草1‑2、姜黄2‑3、马齿苋1‑2、葛花2‑3、黄皮叶1‑2、红薯叶2‑3、甘草1‑2、青果2‑3、肉桂1‑2、小茴香1‑2、麦冬2‑3、韭菜子1‑2、花椒1‑2、黑胡椒1‑2、八角1‑2、干姜2‑3、肉豆蔻2‑3、丁香1‑2、老抽4‑5、酱油8‑10、白糖5‑6、食盐适量。