[发明专利]一种变性淀粉纳米晶的制备方法无效
| 申请号： | 201310264854.6 | 申请日： | 2013-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN103333262A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;田耀旗;魏本喜;章宝;赵建伟;徐学明;谢正军;周星 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C08B31/00 | 分类号： | C08B31/00;C08B31/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 江苏省无锡滨湖区蠡湖大道1800*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种变性淀粉纳米晶的制备方法，属于变性淀粉开发技术领域。本发明方法原理基于淀粉结构的半晶性导致其对酸的耐受性差异，利用稀酸限制性水解淀粉颗粒的无定形区，形成对酸具有抗性的淀粉微晶粒子，大小为10～100nm。由于颗粒超微化，易吸附至油水界面，具有一定表面活性，经十二烯基琥珀酸酐通过酶法表面酯化改性之后，使其表面活性大大增加。添加0.5％该改性纳米晶，可以使水与弱极性甲苯(1∶1)油水体系形成稳定的O/W型乳状液，乳化能力达到76％，乳液中位径D50＝55μm；室温下放置四个月后(添加0.2％叠氮钠抑菌)，乳液的粒径分布无显著变化。本发明制备的改性淀粉纳米晶乳化能力强，乳化稳定性高，具有广阔的工业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 变性 淀粉 纳米 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种变性淀粉纳米晶的制备方法，其特征在于，以蜡质大米淀粉为原料，利用稀硫酸限制性水解原淀粉颗粒制备淀粉纳米晶，并以十二烯基琥珀酸酐为改性剂，采用脂肪酶法对该淀粉纳米晶进行表面疏水改性，制备得到十二烯基琥珀酸改性淀粉纳米晶。
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