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[发明专利]一种致密淀粉基纳米颗粒及其制备方法与应用-CN202210605005.1有效
发明人：章宝;李小龙;刘欣月;王辰晨;王梓涵 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C08L3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种致密淀粉基纳米颗粒及其制备方法与应用。所述制备方法包括：将焦亚硫酸钾加入豌豆蛋白溶液中并进行第一热处理，制得豌豆蛋白纳米颗粒分散液；对淀粉进行普鲁兰酶酶解、乙醇沉淀处理，制得线性糊精；采用辛烯基琥珀酸酐对所述线性糊精改性，制得辛烯基琥珀酸线性糊精；以及，将所述豌豆蛋白纳米颗粒分散液与辛烯基琥珀酸线性糊精混合进行第二热处理，通过豌豆蛋白纳米颗粒与辛烯基琥珀酸线性糊精的疏水相互作用，制得致密淀粉基纳米颗粒本发明提供的致密淀粉基纳米颗粒的制备方法操作简单，成本低，有效提高了颗粒的致密性，制备的高内相乳液具有良好的储存稳定性。
一种致密淀粉纳米颗粒及其制备方法应用

[发明专利]一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法-CN202210612208.3有效
发明人：章宝;陈品;王辰晨;何廷石;王梓涵 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于淀粉基颗粒‑聚合物界面的双层乳液的制备方法。所制备方法包括：采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系发生自组装，制得酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒；以所述酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合，制得单层乳液，之后与壳聚糖溶液混合，制得基于复合物界面‑聚合物界面的双层乳液。本发明提供的双层乳液制备工艺的原料无毒、来源广泛、生物可降解，同时所制备的双层乳液具有基于复合界面‑聚合物界面的界面结构，具有较高的抗环境应力稳定性。
一种基于淀粉颗粒聚合物界面双层乳液制备方法

[发明专利]一种橡子粉丝的制备方法-CN202111213512.2有效
发明人：章宝;陈品;王如梦;李小龙;刘文杰 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-10-19 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，更具体地，涉及一种橡子粉丝的制备方法。该方法包括以下工艺步骤：橡子淀粉制备；中等电场辅助普鲁兰酶酶解橡子淀粉；配料混匀；打芡；和面；漏粉熟化；超声辅助低温保湿老化；干燥、成品。本发明方法制备的橡子粉丝不添加明矾及胶质明矾替代物，中等电场辅助酶解提高了酶解效率，超声辅助低温保湿老化处理缩短了老化时间，制备的粉丝品质好、口感好、不易糊汤、断条率低、经济效益较好。
一种橡子粉丝制备方法

[发明专利]双包埋β-胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用-CN202210612207.9有效
发明人：章宝;陈品;王如梦;何廷石;刘欣月 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C08L3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用。所述制法包括：对淀粉进行酶解处理、沉淀分级处理，制得糊精；采用丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；采用共沉淀法，使所述丁酰化糊精与β‑胡萝卜素进行包埋处理，制得丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物；对麦醇溶蛋白进行超声改性处理，制得超声改性麦醇溶蛋白；使包含所述丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物、超声改性麦醇溶蛋白与β‑胡萝卜素的碱性混合体系发生自组装，制得双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒。本发明制备的双包埋淀粉基纳米颗粒有相对较高的包合率和较高的抗环境应力稳定性，在生物活性物质或乳液领域中有广泛的应用前景。
包埋胡萝卜素淀粉纳米颗粒及其制法应用

[发明专利]一种低胆固醇类蛋黄酱及其制备方法-CN202110911456.3有效
发明人：章宝;刘文杰;李小龙;陈品;王如梦 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明还公开了一种低胆固醇类蛋黄酱及其制备方法。所述低胆固醇类蛋黄酱包括按质量百分比计算的组分：液态油脂65～80％、水15～30％、OSA糊精‑高密度脂蛋白多肽‑EGCG纳米颗粒0.25～2％、NaCl 0.2～1.5％、醋酸水溶液2～3％。该制备方法包括：将OSA糊精‑高密度脂蛋白多肽‑EGCG纳米颗粒与NaCl、水混合，再加入醋酸水溶液调节所获混合液的pH值，混合均匀获得水相，之后与液态油脂混合后高速分散均质，得到低胆固醇类蛋黄酱。利用该纳米颗粒为乳化剂制备低胆固醇类蛋黄酱，获得与蛋黄酱相似的质地和口感。该工艺简单可控，具有良好的热稳定性，长期稳定性，抑制油脂氧化和低胆固醇含量等优点。
一种胆固醇蛋黄酱及其制备方法

[发明专利]一种淀粉基双负载功能纳米颗粒、其制备方法及应用-CN202110902696.7有效
发明人：章宝;刘文杰;李小龙;王如梦;陈品 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-08-06 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A61K9/51 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基双负载功能纳米颗粒、其制备方法及应用。所述制备方法包括：以蛋白酶对鸡蛋高密度脂蛋白进行限制性水解处理获得多肽；使包含所述多肽及槲皮素的混合体系在碱性条件下进行自组装形成胶束纳米颗粒；使包含所述胶束纳米颗粒及花青素的混合体系于碱性环境进行共价接枝反应形成接枝物；使羧甲基糊精与所述接枝物复合，获得淀粉基双负载功能纳米颗粒。该制备方法使用天然来源的原料，无需使用任何有机试剂，通过调节pH值即可获得性能良好的自组装胶体纳米颗粒，方法简单、高效、安全，所获产品具有纳米级粒径，兼具较高的抗氧化活性和抗环境应力稳定性，在营养物质的递送、生物活性物质的稳定等领域具有广泛用途。
一种淀粉负载功能纳米颗粒制备方法应用

[发明专利]一种发芽糙米及其制备方法-CN202310031291.X在审
发明人：章宝;王如梦;王兆明;何廷石;王辰晨 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽糙米及其制备方法。所述制备方法包括：采用次氯酸钠对糙米进行消毒处理，制得消毒糙米；采用强化溶液对所述消毒糙米进行循环加湿处理，制得循环加湿处理糙米；其中所述强化溶液包括硫酸锌及亚硒酸钠；以及，对所述循环加湿处理糙米进行磁场诱导发芽、微波干燥处理，制得发芽糙米。本发明提供的制备方法可以显著提升发芽糙米中有益活性成分γ‑氨基丁酸(GABA)的含量，使得所制备的糙米既富含微量营养素锌和硒又富含GABA；同时，所制备的发芽糙米具有预防心血管疾病的保健功效。
一种发芽糙米及其制备方法

[发明专利]一种发芽蒸谷米及其制备方法-CN202310027322.4在审
发明人：章宝;王如梦;徐斐然;王辰晨;何廷石 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种发芽蒸谷米及其制备方法。所述制备方法包括：对糙米进行臭氧消毒处理，制得消毒糙米；将所述消毒糙米与包含硫酸锌、硫酸亚铁的强化溶液混合并进行微波浸泡处理，制得微波浸泡处理糙米；其中，所述微波的功率为500‑700W；对所述微波浸泡处理糙米进行真空辅助发芽处理，制得发芽糙米；对所述发芽糙米进行蒸汽处理、两段式红外处理，再经碾米、抛光、分级、包装处理，获得发芽蒸谷米。本发明制备的发芽蒸谷米具有浸泡加工耗时短、米粒色泽好、γ‑氨基丁酸含量高，干燥效率高，锌铁含量高、营养价值丰富、食用品质好等特点。
一种发芽谷米及其制备方法

[发明专利]一种用于调理肉制品制作的切分腌制设备及方法-CN202210977959.5有效
发明人：王兆明;徐宝才;章宝;李聪;李婉莹;潘姝晓 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-08-16 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明涉及调理肉制品制作技术领域，涉及一种用于调理肉制品制作的切分腌制设备及方法，设备本体内设有积液腔，积液腔内设有传送装置；两个第一安装条上方设有多个依次并齐的压送装置；位于最左端的压送装置的下方设有切分装置，切分装置包括两个第一安装板，第一安装板安装在对应的第一安装条上，两个第一安装板内端分别设有电缸，两个电缸内端分别设有第二安装板，两个第二安装板之间连接有多个切刀，切刀位于对应的通道内；两个第一安装条中间的上方分别连接有电动伸缩杆，电动伸缩杆顶部连接有顶板，顶板侧面设有多个立杆，立杆底端固定在地面上。本设备能较佳地进行畜禽肉的切分和腌制，便于调理肉制品制作的进行，占用空间小，生产效率更高，省时省力，操作管理十分方便。
一种用于调理肉制品制作切分腌制设备方法

[发明专利]RS3型抗性淀粉基结肠靶向递送载体及其制法与应用-CN202211255414.X在审
发明人：章宝;李小龙;王辰晨;刘欣月;何廷石 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： A61K9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种RS3型抗性淀粉基结肠靶向递送载体及其制法与应用。所述制法包括：将包含透明质酸、γ‑环糊精和EDC的混合反应体系反应，制得γ‑环糊精‑透明质酸；将疏水性生物活性物质包封于所述γ‑环糊精‑透明质酸中γ‑环糊精的疏水空腔内，制得负载生物活性物质的γ‑环糊精‑透明质酸；采用普鲁兰酶对淀粉进行脱支处理，制得线性糊精；以及，采用回生的方法，将所述负载生物活性物质的γ‑环糊精‑透明质酸与线性糊精混合反应，制得RS3型抗性淀粉基结肠靶向递送载体。本发明提供的RS3型抗性淀粉基结肠靶向递送载体对生物活性物质具有良好的包封和保护作用，并且具有在结肠中靶向作用，可以更加有效地递送生物活性物质。
rs3 抗性淀粉结肠靶向递送载体及其制法应用

[发明专利]一种淀粉基纳米颗粒稳定的水包油包水型双重乳液凝胶的制备方法-CN201910046560.3有效
发明人：章宝;李小敏;陈寒青;潘怡;孟然 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2019-01-18 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A61K9/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基纳米颗粒稳定的水包油包水型双重乳液凝胶的制备方法，是以含有NaCl和明胶的混合溶液为水相，以含有聚甘油蓖麻醇酯的玉米油为油相，通过高压微射流法制备W1/O型初级乳液；然后将初级乳液加入到含有纳米凝胶的水相W2中，经高剪切处理得到稳定的水包油包水型双重乳液凝胶。本发明中纳米凝胶能够在W1/O液滴表面进行吸附，通过形成致密的界面膜抑制液滴的聚结和Ostwald熟化，利于双乳液的稳定(30d)。本发明中制备的可食用的双乳液粒径大小为25μm‑60μm，制备方法简单，可广泛的用于食品、化妆品以及药剂领域。
一种淀粉纳米颗粒稳定水包油包水型双重乳液凝胶制备方法

[发明专利]一种淀粉基结肠双靶向微凝胶及其制备方法与应用-CN202211262865.6在审
发明人：章宝;李小龙;何廷石;刘欣月;王辰晨 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-10-13 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： C08J3/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基结肠双靶向微凝胶及其制备方法与应用。所述制法包括：采用EDC将硫酸软骨素共价连接到β‑环糊精上，制得β‑环糊精‑硫酸软骨素；将疏水性生物活性物质包封于所述β‑环糊精‑硫酸软骨素中的β‑环糊精的疏水空腔内，制得负载生物活性物质的β‑环糊精‑硫酸软骨素；采用辛烯基琥珀酸酐对糊精进行改性，制得改性糊精；以及，使包含所述负载生物活性物质的β‑环糊精‑硫酸软骨素、改性糊精和三偏磷酸钠的第一混合反应体系发生交联反应，制得淀粉基结肠双靶向微凝胶。本发明提供的淀粉基结肠双靶向微凝胶对生物活性物质具有良好的包封和保护作用，并且具有在结肠中靶向作用，可以更加有效地递送生物活性物质。
一种淀粉结肠靶向凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代物的低脂猪肉丸及其制备方法-CN202210812296.1在审
发明人：徐斐然;徐宝才;王雪峰;常献娜;方文琦;黄艾祥;李述刚;章宝;周凯;王兆明 -专利权人：合肥工业大学;云南农业大学
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代物的低脂猪肉丸及其制备方法，原料配方包括下列重量份的原料：瘦肉45‑55重量份、青刺果蛋白高内相乳液8‑12重量份、水16‑24重量份、淀粉12‑16重量份、磷酸盐0.2‑0.7重量份、食盐0.5‑1.5重量份、山梨醇1.2‑3重量份、味精0.05‑0.15重量份。本发明制备的低脂猪肉丸，脂肪含量大大降低，同时在蒸煮过程中改善感官特性，维持良好的质地和形态。
一种青刺果蛋白高内相乳液作为脂肪替代猪肉及其制备方法

[发明专利]一种自组装蛋白纳米颗粒及其制备方法和应用-CN202110683000.6有效
发明人：章宝;李小龙;刘文杰;陈品;王如梦 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2021-06-18 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A61K8/64 文献下载
摘要：本发明揭示了一种自组装蛋白纳米颗粒及其制备方法和应用。所述制备方法包括：使亚硫酸盐与豌豆蛋白混合，打破豌豆蛋白中的二硫键，暴露蛋白质的疏水性基团；加热所获混合液，使豌豆蛋白之间因疏水作用发生聚集，并重新形成二硫键，形成自组装豌豆蛋白纳米颗粒。本发明提供的自组装蛋白纳米颗粒的制备方法，操作简单，成本低，制备过程中未添加醇类等有机试剂；且制备的自组装蛋白纳米颗粒具有可控的粒径，较高的稳定性，良好的生物相容性等优点。
一种组装蛋白纳米颗粒及其制备方法应用

[发明专利]淀粉基糊精改性玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制法与应用-CN202011010796.0有效
发明人：章宝;孟然;李小龙;刘文杰;王毓敏 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A61K9/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉基糊精改性玉米醇溶蛋白纳米颗粒及其制法与应用。本发明还公开了一种W2/O2/(O1/W1)型多重乳液的制法，其包括：使聚甘油蓖麻醇酯与玉米油混合形成第一油相，之后将作为第一水相的氯化钠和明胶的混合溶液与所获第一油相混合并进行高压均质处理，制得W2/O2型初级乳液；使第二油相与作为第二水相的纳米颗粒的悬浮液混合并进行高压均质处理，制得O1/W1型皮克林乳液；之后使其与所述W2/O2型初级乳液混合并进行高压均质处理，制得W2/O2/(O1/W1)型多重乳液。本发明的多重乳液的制备方法简单，反应条件温和，适宜工业化生产，可用于食品、医药以及化妆品等领域。
淀粉糊精改性玉米蛋白纳米颗粒及其制法应用

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