[发明专利]一种甘薯茎的腌制方法无效
| 申请号： | 201310264790.X | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN104222915A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 王萍 | 申请（专利权）人： | 王萍 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种甘薯茎的加工方法，流程为：原料选择→清洗护色→脱盐腌制→压榨脱水→拌料→包装，采用本技术腌制的甘薯茎，营养丰富，清香可口，是一种很好的保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘薯 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种甘薯茎的腌制方法，其特征是：采用原料量15％‑18％的食盐、0.1％的氯化钙和0.06％的苯甲酸钠腌制。先将食盐、氯化钙、苯甲酸钠混匀，然后一层甘薯茎一层混合料，层层压实，直至装满。坛口撒上一层混合料，用塑料布封口。第1周每天翻缸1次，使腌渍均匀，不发势。1周后用青石压紧，再腌渍3周。最后用水淘洗脱盐，保持盐含量为5％‑6％。
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