[发明专利]一种降低米饭真菌毒素的方法有效
| 申请号： | 201310259643.3 | 申请日： | 2013-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN103284024A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 杨涛;刘俊文;林亲录;孙术国;罗文飞;丁玉琴;汪龙 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所 43205 | 代理人： | 宁星耀;许伯严 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种降低米饭真菌毒素的方法，包括如下步骤：（1）原料米淘洗：用清水将黏附于大米表面的粉状杂质淘洗干净；（2）加水浸过大米≥0.5cm；（3）升温或加热至20-55℃；（4）加入相当于水体积0.1-1.5%的食用白醋；（5）加入相当于水质量0.1-10.0%的食用葡萄糖或白砂糖；（6）按1-10IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶；（7）搅拌均匀后静置5-30min；（8）将经步骤（7）浸泡处理过的大米沥干后，用清水清洗二次后蒸煮。本发明方法简单易行，成本低，时间短，大米中的真菌毒素去除率40-86%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 米饭 真菌 毒素 方法 | ||
【主权项】：
一种降低米饭真菌毒素的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料米淘洗：用清水将黏附于大米表面的粉状杂质淘洗干净；（2）加水浸过大米≥0.5cm；（3）升温或加热至20‑55℃；（4）加入相当于水体积0.1‑1.5 %的食用白醋；（5）加入相当于水质量0.1‑10.0%的食用葡萄糖或白砂糖； （6）按1‑10 IU/每升水的比例加入葡萄糖氧化酶； （7）搅拌均匀后静置5‑30 min；（8）将经步骤（7）浸泡处理过的大米沥干后，用清水清洗二次后蒸煮。
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