[发明专利]一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲜花枣泥风味炸糕及其制备方法，采用桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花、枣泥、小麦粉为原料，加工制成炸糕。本发明制出的炸糕风味独特，具有多种鲜花的独特香气，且具有一定活血美容功能，尤其适合女性食用。

主权项

一种鲜花枣泥风味炸糕的制备方法，其特征在于：所述炸糕按照重量组份计算，采用原料桂花2‑4份、金银花3‑6份、玫瑰花1‑2份、白兰花2‑4份、百合花2‑5份、丁香3‑7份、桂花4‑6份、苹果花2‑3份、荷花1‑3份、杏花2‑5份、桃花2‑3份、槐花1‑2份、梨花5‑8份、枣泥10‑20份、小麦粉40‑50份、白糖适量制备而成，其制备方法如下：①桂花、金银花、玫瑰花、白兰花、百合花、丁香、桂花、苹果花、荷花、杏花、桃花、槐花、梨花分别取新鲜花瓣、洗净后沥干，加入自身重量两倍的白糖放入密封容器内腌制2‑3天，制成花瓣蜜饯待用；②取枣泥放入容器中，加入①中制得的花瓣蜜饯，充分搅拌后制成馅料；③小麦粉加入适量开水和面，制成面团，把面团揉成长条状，揪起一小块面，先揉成球，再将面球捏扁制成面皮，放入适量馅料后收口，再团成球状，在球外表撒一层干面粉，轻压成略扁平的面饼状；④锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，沿着锅边放入面饼，开小火炸3‑6分钟，炸至两面金黄取出即可。