[发明专利]一种麻鸭咸鸭蛋及其腌制方法无效
| 申请号： | 201310055685.5 | 申请日： | 2013-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN104000224A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 陈兆潭;陈寿定 | 申请（专利权）人： | 高邮市邮星食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 225614 江苏省扬州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种麻鸭咸鸭蛋，由下述方法制备获得：以盐和水的重量比为(1-1.2)：4配制溶液，接着将麻鸭咸鸭蛋浸泡在该溶液中40-60天，然后取出鸭蛋杀菌即可。本发明还提供了该麻鸭咸鸭蛋的腌制方法。本发明的优点为通过该腌制方法制得的麻鸭咸鸭蛋的蛋黄为红心、出油多、咸味适中、沙感好等优点；同时，该腌制方法步骤少、流程简单，容易实现。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 咸鸭蛋 及其 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种麻鸭咸鸭蛋，其特征在于，由下述方法制备获得：以盐和水的重量比为(1‑1.2)：4配制溶液，接着将麻鸭咸鸭蛋浸泡在该溶液中40‑60天，然后取出鸭蛋杀菌即可。
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