[发明专利]奇雅子酸奶和酸奶复合稳定剂及其配制方法有效
| 申请号： | 201310037638.8 | 申请日： | 2013-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN103120209A | 公开（公告）日： | 2013-05-29 |
| 发明（设计）人： | 万剑啸;艾初香;姚寅 | 申请（专利权）人： | 上海大鹰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/03 |
| 代理公司： | 上海世贸专利代理有限责任公司 31128 | 代理人： | 叶克英 |
| 地址： | 201802 上海市嘉*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奇雅子酸奶和酸奶复合稳定剂及其配制方法。所述酸奶复合稳定剂，包括如下重量比例的组分：蔗糖脂3～6份，藻酸丙二醇脂6～10份，琼脂4～8份，羧甲基纤维素钠12～19份。所述的酸奶复合稳定剂，可用于制备奇雅子酸奶。本发明的酸奶复合稳定剂，使酸奶产品口感好，在保质期内无蛋白沉淀，无脂肪上浮，无水析，采用所述酸奶复合稳定剂制备的奇雅子酸奶，保留了奇雅子全部营养价值不被流失，也使其不会造成环境污染，食用安全，它可能促使我国早日引进种植奇雅子，对开发大西北固砂保士有所意义。 | ||
| 搜索关键词： | 奇雅子 酸奶 复合 稳定剂 及其 配制 方法 | ||
【主权项】：
酸奶复合稳定剂，其特征在于，包括如下重量比例的组分：蔗糖脂 3～6份藻酸丙二醇脂 6～10份琼脂 4～8分羧甲基纤维素钠 12～19份。
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