[发明专利]一种淀粉-果胶复合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201210524171.5 | 申请日： | 2012-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102987183A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张娟;崔俊慧;肖琳;王正武 | 申请（专利权）人： | 上海大学 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/09 |
| 代理公司： | 上海上大专利事务所(普通合伙) 31205 | 代理人： | 顾勇华 |
| 地址： | 200444*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种食品技术领域的淀粉-果胶复合物及其制备方法，制备该复合物的方法为：将淀粉按与果胶的质量比为1∶0.4～1∶0.8的比例加入到水溶液中，充分搅拌，混合均匀后将混合物置于沸水浴中，搅拌，使淀粉充分糊化；加入三偏磷酸钠，用氢氧化钠调节pH值为10～11，在80℃～90℃反应1～2小时；用盐酸调节pH值为6～7，加入8～10倍体积乙醇，静止过夜，收集沉淀，透析，冷冻干燥，得到淀粉-果胶复合物。本发明的制备方法原料低廉，工艺简单，产物中抗性淀粉的含量在62%以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 果胶 复合物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种淀粉‑果胶复合物的制备方法，其特征在于具有如下的组成成分及其重量百分含量： 淀粉 46‑60%果胶 23‑38%三偏磷酸钠 16‑18%。
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