[发明专利]一种即食排骨的制备方法

摘要

本发明公开了一种即食排骨的制备方法。排骨可以现做现吃，然而，现代生活处于一种快节奏中，人们不希望把时间都用在烹饪上，而希望在工作之余，及时便捷快速的享受到排骨的美味。本发明取猪排骨和生抽、沙姜、鸡粉、十三香、食糖3-6克一起加热熬制而得。本发明制备的排骨是一种典型的南方城市的特色小吃，具有浓郁的香味，营养丰富，味道可口，色泽诱人，鲜而不腻。本发明制备的即食排骨贮存于-18至0℃的低温条件下，能够在超市中销售，食用时只需要加热解冻即可食用，这就扩大了市场销售范围，使地方特色风味有了更多受众，使更多人享受到地方特色风味的美味，使饮食文化传播更远。本发明制备方法简单实用，成本低廉，广受欢迎。

主权项

一种即食排骨的制备方法，其特征在于所述制备方法的具体技术步骤是：(1)当取猪排骨1公斤时，水70‑100毫升，生抽20‑40毫升，沙姜3‑6克，鸡粉0.2‑0.5克，十三香0.08‑0.5克，食糖3‑6克；(2)除水外上述原料混合均匀，腌制20‑30分钟，置于加热容器中，加入水用100‑200℃的温度加热，保持微沸腾的状态15‑30分钟，至水干出汁，包装即得。