[发明专利]玉米粉丝的制作方法

摘要

一种玉米粉丝的制作方法，选用颗粒饱满的玉米去皮、粉碎、过筛后，按玉米粉:清水=100:40～45的质量比搅拌至混合均匀；再送入榨粉机压榨，挤出的粉丝截断、密封保存、自然冷却老化、常温晾晒，自然晾干后包装得成品。本发明的玉米粉丝以纯玉米为原料加工制成，不掺任何添加剂，具有天然、绿色、环保、安全、营养等特点，色泽好、光滑、口感柔软、后味清香。

主权项

一种玉米粉丝的制作方法，其特征是工艺步骤为：⑴原料准备：选用颗粒饱满的玉米去皮待用；⑵粉碎：将步骤1所得的玉米粒用粉碎机打磨成粉后，用40目的筛子筛滤两至三遍，除杂并保证玉米粉足够细腻；⑶搅拌：将步骤2所得的玉米粉按玉米粉:清水=100:40～45的质量比倒入容器中，边倒边搅拌3‑5分钟，直至混合均匀；⑷榨粉：将步骤3所得的玉米粉和水的混合物送入榨粉机压榨；挤出的粉丝截成的长度因人因地而异，随后将其密封保存6‑8小时自然冷却老化；⑸干燥：将步骤4所得粉丝常温晾晒，当含水率为16％‑23％即可收集捆把，再自然晾干到含水率小于16％时即包装得成品。