[发明专利]一种山楂糕及其制作方法

摘要

本发明提供了一种山楂糕及其制作方法，该山楂糕是先将生山楂清洗、煮熟、打浆制得山楂浆；再取（以重量份计）1-5份大枣、3-5份甘草、8-20份薏苡仁加水混合，加热提取，浓缩提取液后得到保肝护肝活性成分；然后取山楂浆40-50份、木糖醇10-20份、白糖20-30份、明矾1-3份、柠檬酸2-5份与上述活性成分混合搅拌，冷却凝固后制得。本发明制作的山楂糕利用山楂与大枣、甘草、薏苡仁的药食同源性，通过适当配比，使各原料的活性成分产生协同作用，从而产生保肝、护肝的功效。本产品制作方法简单、食用方便、价格低廉，且长期食用，无任何毒副作用，是保肝护肝的保健良品。

主权项

一种山楂糕的制作方法，其特征在于：包含下述步骤：a、将生山楂清洗干净后，加水煮熟；b、将煮熟的山楂去核后用打浆机打浆，得到山楂浆；c、取1‑10重量份大枣、3‑15重量份甘草及5‑30重量份薏苡仁放入锅中，加入50‑500重量份水，加热至70‑90℃提取1‑3次，收集各次提取液，合并提取液后，在70‑90℃条件下浓缩至相对密度为1.2‑1.5的浸膏；d、取山楂浆40‑50重量份、木糖醇10‑20重量份、白糖20‑30重量份、明矾1‑3重量份、柠檬酸2‑5重量份与步骤c所得的浸膏量混合，搅拌均匀，静置凝固，制得本发明所述的山楂糕。