[发明专利]一种具有α-葡萄糖苷酶抑制活性发酵大豆的制备方法无效
| 申请号： | 201210146922.4 | 申请日： | 2012-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN102648757A | 公开（公告）日： | 2012-08-29 |
| 发明（设计）人： | 朱运平;李秀婷;李里特 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明的要点是：以市购大豆等为原料，采用从传统发酵食品中分离的菌株——枯草芽孢杆菌Py2(Bacillus Subtilis Py2)进行纯种固体发酵，获得具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的发酵食品。本方法操作简单，所得发酵食品α-葡萄糖苷酶抑制活性稳定，有望作为降血糖功能食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 葡萄 糖苷酶 抑制 活性 发酵 大豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性的发酵大豆食品，其特征在于：以大豆或其它可食用粮食为原料，以枯草芽孢杆菌Py2为发酵菌株，经纯种发酵而成。
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