[发明专利]一种面条及其制备方法

摘要

本发明涉及食品制备领域。为解决现有面条营养价值低，不适宜所有人食用的问题。本发明提出一种面条的制备方法，选取平性食材为原料，包括重量百分比为60％～85％的谷物面粉，6％～15％的蔬菜，4.2％～12％的水果，2.4％～5％的野菜，1.4％～4.7％的干果，1％～3.3％的干菌；谷物面粉包括占原料的重量的55％～734％的小麦面粉，蔬菜包括甘蓝、青菜、豆类蔬菜及块茎蔬菜；将豆类蔬菜、干果及干菌研磨成粉，与谷物面粉混合形成混合面粉；将甘蓝、青菜、块茎蔬菜及水果混合在一起榨成蔬果汁，向蔬果汁中加入可食用的清水以形成稀释蔬果汁，使混合面粉与稀释蔬果汁的配比比例为1000g/420ml～1000g/450ml；将稀释蔬果汁加入到混合面粉中，搅拌均匀并制成面条。采用这种方法制备得到的面条，营养均衡且适宜所有体质的人食用。

主权项

一种面条的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：选取平性食材为原料，且所述原料包括重量百分比为60％～85％的谷物面粉，6％～15％的蔬菜，4.2％～12％的水果，2.4％～5％的野菜，1.4％～4.7％的干果，1％～3.3％的干菌；所述谷物面粉包括小麦面粉，且所述小麦面粉的重量占所述原料的重量的55％～73％，所述蔬菜包括甘蓝、青菜、豆类蔬菜及块茎蔬菜；将所述豆类蔬菜、所述干果及所述干菌研磨成80目～100目的细粉，并与所述谷物面粉混合在一起形成混合面粉；将所述甘蓝、青菜、所述块茎蔬菜及所述水果混合在一起榨成蔬果汁，并向所述蔬果汁中加入可食用的清水以形成稀释蔬果汁，使所述混合面粉与所述稀释蔬果汁的配比比例为1000g/420ml～1000g/450ml；将所述稀释蔬果汁加入到所述混合面粉中，搅拌均匀并制成面条。