[发明专利]包含疏水蛋白的发泡剂有效
| 申请号： | 201180050589.0 | 申请日： | 2011-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN103153086A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | A.R.科克斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23G9/38;A23G9/46 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 韦欣华;万雪松 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 提供食品组合物，其包含疏水蛋白，蛋白质和/或多糖和相应的变性酶，其中变性酶的活性已被实质上降低。 | ||
| 搜索关键词： | 包含 疏水 蛋白 发泡剂 | ||
【主权项】：
疏水蛋白组合物，其具有选自以下的酶活性：. 低于0.015 MMU，优选低于0.01 MMU的可检测甘露聚糖酶活性，. 低于0.1 EGU，优选低于0.05 EGU的可检测内切葡聚糖酶活性，. 低于1.3 PU，优选低于1，更优选低于0.5 PU的可检测半胱氨酸蛋白酶活性，或其任意组合。
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