[发明专利]一种油脂组合物、复合油脂组合物、制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201110449198.8 | 申请日： | 2011-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103181417A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 余愚;胡鹏;俞建国;张亚飞;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 彭茜茜;白益华 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油脂组合物，该油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物；以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为30％-100％；其中，碳原子数小于11的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计；和/或其中碳原子大于19的脂肪酸的含量为0-60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计。本发明还提供所述油脂组合物得到的油脂以及制备方法。本发明提供了一种低反式脂肪酸含量、固脂含量达到所需要求、结晶速度较快，更具有营养价值，并可以用于制作可塑性油脂的油脂组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油脂 组合 复合 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种油脂组合物，其特征在于，该油脂组合物包含经酯交换处理获得的甘油三酯组合物；以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计，其饱和脂肪酸含量为30％‑100％；其中，碳原子数小于11的脂肪酸的含量为0‑60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计；和/或其中碳原子大于19的脂肪酸的含量为0‑60％，以构成所述油脂组合物的总脂肪酸重量计。
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