[发明专利]酸辣山枣片的制作方法

摘要

本发明涉及一种酸辣山枣片的制作方法，首先把新鲜的野生山枣洗净后煮熟，再捣烂去核，得到山枣肉泥，接着把煮熟的南瓜加糯米粉，搅拌得到南瓜泥，然后将山枣肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食盐配料一起搅拌，然后将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上，放在太阳底下曝晒，变成棕黄色的酸辣山枣片。本发明是绿色食品，其中山枣是资源丰富的野生果品，含有较多的果酸、维生素、矿物质及人体必需的氨基酸类，而南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它的味道酸酸甜甜，有嚼头却又香软，健脾开胃，又增加了休闲食品的新品种。

主权项

一种酸辣山枣片的制作方法，其特征在于：由山枣、南瓜原料，加上糯米粉、白糖、辣椒粉、甘草粉、白芝麻、桔子皮、食盐配料组成,其重量组份为:山枣400g,南瓜2000g,糯米粉300g,白糖30g,辣椒粉10g,甘草粉20g,白芝麻40g,桔子皮10g,食盐6g；具体制作步骤为：首先将山枣洗净加水500 mL中火加热30min煮熟，再捣烂去核，得到山枣肉泥；将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，加水500 mL中火加热15min煮熟，加糯米粉，搅拌得到南瓜泥，然后将山枣肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食盐一起搅拌，然后将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上，放在太阳底下晒干，变成棕黄色的酸辣山枣片。