[发明专利]酸辣山枣片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种休闲食品的制作方法，尤其是一种酸辣山枣片的制作方法。

背景技术

目前，关于用山枣做的酸辣山枣片休闲食品，在市场上没有，在专利数据检索系统上未找到相关专利。

发明内容

本发明是要提供一种以山枣和南瓜为主料的酸辣山枣片的制作方法。

本发明的技术方案为：一种酸辣山枣片的制作方法，由山枣、南瓜原料，加上糯米粉、白糖、辣椒粉、甘草粉、白芝麻、桔子皮、食盐配料组成,其重量组份为:山枣400g,南瓜2000g,糯米粉300g,白糖30g,辣椒粉10g,甘草粉20g,白芝麻40g,桔子皮10g,食盐6g；具体制作步骤为：首先将山枣洗净加水500 mL中火加热30min煮熟，再捣烂去核，得到山枣肉泥；将南瓜洗净，去皮去瓤，切成小块，加水500 mL中火加热15min煮熟，加糯米粉，搅拌得到南瓜泥，然后将山枣肉泥和南瓜泥混合在一起，放入辣椒粉、白糖、白芝麻、桔子皮及食盐一起搅拌，然后将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上，放在太阳底下曝晒，变成棕黄色的酸辣山枣片。

将拌好的酸枣山泥均匀的涂抹在纱布上具体方法是：在一块预先消毒干净的木板上，放上一层干净消毒后的白色纱布，将酸辣山枣平铺在纱布上，并均匀的铺成1.5mm厚的酸辣山枣块，接着在酸辣山枣块上均匀撒上甘草粉和白芝麻，最后涂平整酸辣山枣块。

将上述的酸辣山枣块放在30度的太阳底下晒6小时，将酸辣山枣块翻转，取下纱布后，又在30度的太阳底下晒4小时，得到棕黄色的酸辣山枣块，将干燥的酸辣山枣块切成整齐的长、宽为10cm×5cm的酸辣山枣片。

本发明的有益效果在于：本发明是绿色食品，其中山枣是资源丰富的野生果品，含有较多的果酸、维生素、矿物质及人体必需的氨基酸类，而南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它的味道酸酸甜甜，有嚼头却又香软,健脾开胃，又增加了休闲食品的新品种。

具体实施方式

1、选取成熟度高，籽粒饱满，色泽纯正，果个均匀，无病虫害，无腐烂变质现象的野生山枣400g作为主料之一；将山枣果皮表皮的泥土、杂质及附着的微生物清洗干净，以防止带入果肉中；将400g的野生山枣加蒸馏水500 mL，中火加热30min，接着将山枣中的核去掉，捣烂得到山枣肉泥。

2、选取新鲜的南瓜2000g洗净，去皮去瓤，切成小块，加水500mL，用中火加热15min左右；接着趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉300g，并均匀搅拌得到南瓜泥。3、将上述制作完的山枣肉泥和南瓜泥混合在一起，并将辣椒粉10g、白糖30g、桔子皮10g、食盐6g加入到一起，搅拌至混合均匀，即可得到酸辣山枣混合物。4、在一块预先消毒干净的足够大的木板上，放上一层干净消毒后的白色纱布，将酸辣山枣混合物平铺在纱布上，并均匀的铺成1.5mm厚的酸辣山枣块，接着在酸辣山枣块上均匀撒上20g甘草粉和40g白芝麻，最后涂平整酸辣山枣块。

5、将上述的酸辣山枣块放在30度的太阳底下晒6小时，同时注意防蝇防虫防尘，将酸辣山枣块翻转，取下纱布后，又在30度的太阳底下晒4小时，得到棕黄色的酸辣山枣块，将干燥的酸辣山枣块切成整齐的长、宽为10cm×5cm的酸辣山枣片即可。