[发明专利]一种用于酿造葡萄醋的酵母菌及其制备方法有效
| 申请号： | 201110258971.2 | 申请日： | 2011-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN102268383A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 吕汶洋 | 申请（专利权）人： | 云南永仁和立葡萄醋酿造有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12J1/02;C12R1/84 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 675000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种用于酿造葡萄醋的酵母菌，其特征在于所述的酵母菌是毕赤酵母菌，其保藏登记号为：CGMCCNo.3076,分类命名为：巴氏毕赤酵母Pichia pastoris,该菌株于2009年5月22日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。利用本发明的毕赤酵母醋酸菌可将葡萄酒发酵成葡萄醋来生产一种葡萄醋，能克服现有葡萄醋生产过程中原料受季节影响限制的缺点，并可以缩短发酵周期，减少生产成本，得到高醋酸度，低酒精含量的优质葡萄醋。既保持了葡萄具有的营养成份，又具有醋的功效，整个酿造过程无需添加其它添加剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酿造 葡萄 酵母菌 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于酿造葡萄醋的酵母菌，其特征在于所述的酵母菌是毕赤酵母菌，其保藏登记号为：CGMCC No.3076,分类命名为：巴氏毕赤酵母Pichia pastoris,该菌株于2009年5月22日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。
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