[发明专利]多味方腿及其制备方法有效
| 申请号： | 201110206233.3 | 申请日： | 2011-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN102302182A | 公开（公告）日： | 2012-01-04 |
| 发明（设计）人： | 汤建妹;汤建英 | 申请（专利权）人： | 苏州市好得睐美食食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215200 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多味方腿及其制备方法。该多味方腿包括按重量份计的如下组分：鸡肉295-315、鸡皮110-130、动物脂肪组织210-225、淀粉180-195以及水120-140。其制备方法为：取绞碎或切碎的鸡肉、鸡皮和动物脂肪组织与淀粉和水搅拌均匀形成浆料后，再将该浆料加工成型，其后依次进行蒸制、冷却和冷冻处理，获得目标产品。该多味方腿制备工艺简单易操作，仅需斩拌机、搅拌机等常规设备，成本低，同时，该多味方腿口感细滑，韧性极佳，风味独特，富含人体所需的多种营养元素，且适合于任何烹调技法，并便于保藏。 | ||
| 搜索关键词： | 多味方腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多味方腿，其特征在于，它包括按重量份计的如下组分：鸡肉295‑315、鸡皮110‑130、动物脂肪组织210‑225、淀粉180‑195以及水120‑140。
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