[发明专利]一种含魔芋粉的灌肠及其制备方法无效
| 申请号： | 201110169600.7 | 申请日： | 2011-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN102273647A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 宋秀斌;潘捷科;伏广伟 | 申请（专利权）人： | 江西正邦科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/315;A23L1/308 |
| 代理公司： | 南昌洪达专利事务所 36111 | 代理人： | 刘凌峰 |
| 地址： | 330096 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种含魔芋粉的灌肠及其制备方法，将魔芋胶按比例添加到肉灌肠腌制肉陷中，形成一个水、油、蛋白质混合体系，所述魔芋胶的成分重量比为：魔芋粉200g、水10kg、木薯淀粉2kg、玉米淀粉1kg。本发明的技术效果是：1、改善肉灌肠类产品的组织结构，增加弹性韧性、切片性。2、改善肉灌肠类产品的口感、爽口无粉感。3、大大降低肉灌肠类产品的成本。4、增加肉灌肠类产品的营养成分，魔芋粉含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素与无机盐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 灌肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含魔芋粉的灌肠，其特征是将魔芋胶按总重量比例0.15‑0.5%添加到肉灌肠腌制肉陷中，形成一个水、油、蛋白质混合体系，所述魔芋胶的成分重量比为：魔芋粉200g、水10 kg、木薯淀粉2 kg、玉米淀粉1kg。
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