[发明专利]一种糙米酸奶无效
| 申请号： | 201110079579.1 | 申请日： | 2011-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN102132730A | 公开（公告）日： | 2011-07-27 |
| 发明（设计）人： | 刘也嘉;林利忠;肖智军;肖承芳 | 申请（专利权）人： | 湖南金健米业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 刘博 |
| 地址： | 415001 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶及其制备方法。本发明所述的糙米酸奶，含有重量百分比为80～91％的鲜牛奶，0～8％的甜味剂，2～3％的乳酸菌，0.2～2％的稳定剂，0.5～20％的糙米糊，所述的糙米糊是糙米经熬煮后，再由3-淀粉酶酶解而得。本发明所述的糙米酸奶的制备方法，包括如下步骤：预热、混合搅拌溶解、混合调配、高速剪切、均质杀菌、冷却灌装、发酵等步骤。采用本发明的酸奶，其营养丰富、质地均匀、口感细腻，采用本发明的制备工艺，工艺简单，发酵快速。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 酸奶 | ||
【主权项】：
一种糙米酸奶，其特征在于该糙米酸奶含有重量百分比为80～91％的鲜牛奶，0～8％的甜味剂，2～3％的乳酸菌，0.2～2％的稳定剂，0.5～20％的糙米糊，所述的糙米糊是糙米经熬煮后，再由β‑淀粉酶酶解而得。
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