[发明专利]抑制脂肪霜的食品组合物及方法无效
| 申请号： | 201110037131.3 | 申请日： | 2011-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN102144653A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | M·A·凯多尔;T·M·理查;T·N·加努利斯;J·M·曼斯 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D15/08 | 分类号： | A21D15/08 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 李进;艾尼瓦尔 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 储存稳定性非冷冻食品，此类非冷冻食品具有基饼、填料和具有脂肪霜抑制性质和低脂肪迁移的涂层部分。一个实施方案提供一种食品组合物，所述食品组合物具有基饼，该基饼具有低芥酸菜子油，并且具有约1.7至3.1％的水分含量；乳酪填料，该乳酪填料具有非月桂酸脂肪，并且具有约25的水分活性水平；和涂层，该涂层具有月桂酸脂肪和非月桂酸脂肪，并且具有小于约1％的水分。 | ||
| 搜索关键词： | 抑制 脂肪 食品 组合 方法 | ||
【主权项】：
一种食品组合物，所述食品组合物包含：基饼，所述基饼具有低芥酸菜子油，并且具有约1.7至3.1％的水分含量；乳酪填料，所述乳酪填料具有非月桂酸脂肪，并且具有约25的水分活性水平；和涂层，所述涂层具有月桂酸脂肪和非月桂酸脂肪，并且具有小于约1％的水分。
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