[发明专利]鱼籽馅饺子或包子的制作方法无效
| 申请号： | 201010571321.9 | 申请日： | 2010-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102187972A | 公开（公告）日： | 2011-09-21 |
| 发明（设计）人： | 王雪松 | 申请（专利权）人： | 王雪松 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/328;A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150026 黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种餐桌食品，既是一种以鱼籽为主要馅料的饺子或包子。鱼籽是鱼产品中的精华，筵席上的珍品，营养价值颇高。但目前多为单独蒸制或凉拌等西餐食法，不符合中国人的饮食习惯而未广泛食用。本发明将鱼籽与国人的饮食习惯结合起来，将鱼籽作为主要馅料做成的饺子或包子，扩大了鱼籽的食用范围，为中华美食品添加了一朵奇葩。本发明的关键技术在于特殊的方法除去腥味后与动物肉和食品调味料以一定的比例拌匀，经包制、熟化、而成。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼籽馅 饺子 包子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼籽馅饺子或包子的制作方法。其特征在于；a，它的馅料组成(以重量百分比计算)；鱼籽10‑70％。动物肉15‑70％。食品调味料10‑25％。b，它的制做方法是；将净鱼籽以其重量的1.5‑4.0倍的酒分两次腌泡4‑20小时后沥干。除去腥味；然后将沥干的鱼籽与制好的净肉馅，切好的葱，姜，蒜及其它调料以上述比例调好拌匀。再用和好的面包好即可。
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