[发明专利]一种盐渍椒的制作方法有效
| 申请号： | 201010300940.4 | 申请日： | 2010-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN101744204A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 徐祖芳;颜永序;陈少生;杨祖萍;颜永政 | 申请（专利权）人： | 贵州旭阳食品（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 郭防 |
| 地址： | 563100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐渍椒的制作方法，其包括以下步骤制得：(1)选料：按重量之比为20～30∶90～110的比例称取食盐和辣椒；(2)盐渍：将食盐和辣椒倒入空池中进行盐渍；(3)密封加压：用竹片或木板平压在盐池中的辣椒上，并在竹片或木板上安放石块对盐池中的辣椒进行加压密封；(4)按周期循环浇注：当辣椒下池的第一个月内，每周抽一次盐水，从表面往下浇注；当辣椒下池的时间经过一个月后，每月抽一次盐水，从表面往下浇注，经过两个月起池即可。做出的盐渍椒味道纯正且香气浓郁，无论是做火锅底料还是用做其它调味品中作辅料都独具特色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐渍 制作方法 | ||
【主权项】：
一种盐渍椒的制作方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)选料：按重量之比为20～30∶90～110的比例称取食盐和辣椒；(2)盐渍：将食盐和辣椒倒入空池中进行盐渍；(3)密封加压：用竹片或木板平压在盐池中的辣椒上，并在竹片或木板上安放石块对盐池中的辣椒进行加压密封；(4)按周期循环浇注：当辣椒下池的第一个月内，每周抽一次盐水，从表面往下浇注；当辣椒下池的时间经过一个月后，每月抽一次盐水，从表面往下浇注，经过一个月后再翻堆，两个月后起池即可。
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