[发明专利]一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法无效
| 申请号： | 201010170340.0 | 申请日： | 2010-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN101940347A | 公开（公告）日： | 2011-01-12 |
| 发明（设计）人： | 邓丕毛 | 申请（专利权）人： | 邓丕毛 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L1/272;A23L3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 612160 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，所述的护色剂其成份包括三聚磷酸钠、异Vc钠、焦亚硫酸钠、β-环状糊精、乙二胺四乙酸钠。枇杷果浆的制备方法为：先选取鲜枇杷果实、冲洗，将枇杷果实去皮、去核、破碎成浆，并加入护色剂、白糖进行调配搅拌均匀，将搅拌后的果浆抽取真空，然后加热进行酶活性的钝化，最后将枇杷果浆进行分装并冷却，冷却后的枇杷果浆即可入库，在常温状态保存。通过本发明制备后的枇杷果浆其保存成本低；加工过程方法简单，可以让枇杷果浆在常温下进行保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枇杷 浆护色剂 制备 常温 保存 方法 | ||
【主权项】：
一种枇杷浆护色剂，包括的以下成分，其重量比为：三聚磷酸钠 45％～55％异Vc钠 11％～20％焦亚硫酸钠 5％～16％β‑环状糊精 5％～20％乙二胺四乙酸钠 0.01％～16％
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