[发明专利]奥特那作为食品和化妆品中的质构剂的用途有效
| 申请号： | 200980108098.X | 申请日： | 2009-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN101965133A | 公开（公告）日： | 2011-02-02 |
| 发明（设计）人： | C·弗罗贝格;J·彼林 | 申请（专利权）人： | 拜尔作物科学股份公司 |
| 主分类号： | A23L1/054 | 分类号： | A23L1/054;A23L1/308;A61K8/60;A61Q19/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 林柏楠;张蓉珺 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及奥特那作为质构剂，特别是作为食品或化妆制品中的脂肪或油替代品的用途，包含奥特那和水的均匀组合物、该均匀组合物作为食品或化妆制品中的质构剂的用途、和包含奥特那或含奥特那的均匀组合物作为质构剂的食品和化妆制品。 | ||
| 搜索关键词： | 作为 食品 化妆品 中的 质构剂 用途 | ||
【主权项】：
奥特那作为食品或化妆制品中的质构剂的用途。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于拜尔作物科学股份公司，未经拜尔作物科学股份公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200980108098.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 在含酒精的液体组合物中悬浮颗粒的方法及其对应的液体组合物-201080068617.7
- 玛蒂娜·勒卢;戴维·道尔 - 保乐力加公司
- 2010-08-18 - 2013-04-24 - A23L1/054
- 本发明涉及一种在含酒精的液体组合物中悬浮颗粒的方法，其中采用低酰基结冷胶，以及含有所述悬浮颗粒的含酒精的饮料。
- 一种食品增稠剂及其制备方法-201210470573.1
- 徐虹;梁金丰;汤宝;冯小海;张丹 - 南京工业大学
- 2012-11-19 - 2013-02-13 - A23L1/054
- 本发明公开了一种食品增稠剂，它包括如下重量百分含量的组分：γ-聚谷氨酸72~94%；黄原胶6~28%。本发明还公开了上述增稠剂的制备方法和应用。本发明的食品增稠剂，其中γ-聚谷氨酸和黄原胶具有协同增效的作用，添加于食品中，增稠效果明显、产品体系稳定、口感清凉爽口，而且能在极端条件如高温、偏酸、偏碱下使用，所以应用范围及其广泛，适用于肉制品、果肉饮料、面制品、果冻冰淇淋、焙烤食品、速溶固体饮料等食品。本发明的食品增稠剂是一种难得的能克服目前市场上现有增稠剂诸多不足的纯生物发酵制得的食品增稠剂。
- 改进的黄原胶-201080021547.X
- G·斯沃恩;E·科大卫;P·切瓦勒里奥;J·法约斯 - 丹尼斯科公司
- 2010-03-30 - 2012-10-24 - A23L1/054
- 提供了具有改进的特征的黄原胶，用于制备所述黄原胶的方法，以包含所述黄原胶的组合物和产品。具体而言，本发明涉及由下列或者其衍生物或后代获得的黄原胶以及从这些菌株生产黄原胶的方法：野油菜黄单胞菌菌株，菜蓟属变种CFBP 19，胡桃属变种CFBP 176，天竺葵变种CFBP 64，菜豆变种CFBP 412或ATCC 17915，celebenois ATCC19046，或者corylina CFBP 1847。
- 可得然胶凝胶颗粒的制备方法-201210058389.6
- 严希海;滕晓彩;万丽萍;刘方坤;王健 - 山东中科生物科技股份有限公司
- 2012-03-08 - 2012-08-01 - A23L1/054
- 本发明公开了一种可得然胶凝胶颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)制备可得然胶分散液；(2)将所述可得然胶分散液边加热边搅拌至温度为55～58℃，至所述分散液呈现粘稠状物质；(3)将所述粘稠状物质在55～58℃的温度条件下，滴入0～20℃的食用油中，得到可得然胶的低位凝胶；(4)将所述低位凝胶清洗干净后，加热至80℃以上，得到可得然胶的高位凝胶；(5)将所述高位凝胶冷却得到可得然胶凝胶颗粒。本发明制备的可得然胶凝胶颗粒，能够较长时间存放，能够进行高温杀菌，且经过高温杀菌后能够保持良好的口感，且本发明在制备过程中，不使用任何化学试剂、助剂，安全环保，对人体无任何毒副作用。
- 一种制备可得然胶圆形凝胶粒的设备-201110450996.2
- 闫跃文;陆志娟 - 上海统益生物科技有限公司
- 2011-12-28 - 2012-07-18 - A23L1/054
- 本发明公开了一种制作圆形可得然胶凝胶粒的设备。目前为止，市场上还没发现圆形可得然凝胶粒，鉴于可得然凝胶粒口感、抗冻性、耐高温性优于目前市场上粉圆、海藻酸钠凝胶粒、椰果粒、魔芋凝胶粒，制作圆形可得然凝胶粒可提升其价值，扩大其应用范围。本发明设置有储液桶、计量泵、带圆形滴头的滴注设备、带搅拌装置的储液桶。其特征在于将可得然胶料液泵入滴注设备，通过计量泵控制流量，料液通过圆形滴头滴入到海藻酸钠溶液中预成型，将预成型的小球放入沸水中加热成型。本发明制作的圆形可得然胶凝胶粒具有颗粒饱满、外观圆润、次品率极低；可快速、连续化生产各种直径大小的凝胶颗粒。本发明制备简单、成本低廉、实施容易，实现了圆形可得然凝胶粒连续工业化生产。
- 一种新型食品胶在千页豆腐中的应用方法-201010597053.8
- 陆志娟;严政军 - 上海统益生物科技有限公司
- 2010-12-17 - 2012-07-11 - A23L1/054
- 公开了一种应用于千页豆腐的新型食品胶可得然胶，以及在千页豆腐应用中的技术方案。所述可得然胶的添加量占千页豆腐总重量的0.1-2％。且使千页豆腐的品质更进一步的提高，更提供了独特的感官享受。
- 带果肉果汁冲调饮料悬浮增稠剂的配制和应用-201010614264.8
- 万剑啸;万剑真;刘玲 - 上海健鹰食品科技研究所
- 2010-12-30 - 2012-07-11 - A23L1/054
- 本发明涉及一种即配即饮的果肉果汁饮料悬浮增稠剂的配制技术。适用于以浓缩果肉果汁或鲜制果肉果汁为原材料的饮料的即配即饮。采用的技术方案是：以黄原胶、果胶、纤维素胶、角豆胶、瓜尔胶为主料，配合柠檬酸钠制成悬浮增稠剂，添加比例为0.05%～0.30%，该复合悬浮剂可以实现对果肉果汁饮料良好的悬浮性，并可实现用冷水快速溶解的冷饮料的配制，也可以实现用热水快速溶解的热饮料的配制，而且保持均匀悬浮30～60min，解决了家庭、茶坊、餐饮店制作的带果肉果汁饮料出现的果肉沉淀、果汁分层等困难，所以它在家庭、茶坊、餐饮店很有实用价值。
- 一种新型可得然胶凝胶粒的制备方法-201110353445.4
- 陆志娟;朱盈盈 - 上海统益生物科技有限公司
- 2011-11-10 - 2012-05-02 - A23L1/054
- 本发明公开了一种新型制备可得然胶凝胶颗粒的方法，在已制备的可得然悬浮液中加入盐类和淀粉，滴加入海藻酸钠溶液中加热成型。该方法不仅解决了限制其他其他口感原料工业化生产的诸多问题，同时解决了以往可得然胶颗粒成型难、破损率高、操作繁琐等问题，而且在口感方面更Q韧、爽滑。可以耐长时间的高温加热及深度冷冻，该方法可应用在各种酸性或是中性的产品中，具有良好的工业化应用前景。
- 果冻食物组合物中的块状物-200980153633.3
- A·瓦泰莱恩;P·费尔南德斯 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2009-12-30 - 2011-12-07 - A23L1/054
- 本发明提供了在果冻食物组合物中的块状物，所述组合物包含在果冻中的块状物，块状物与果冻的比例从约25∶75至约60∶40，其中果冻包含约0.01％至约1％的胶凝糖，约0.01％至约1％的脱乙酰黄原胶，约0.01％至约1％的螯合剂。所述的果冻在制备过程中维持了它的粘度，并保证了在果冻食物组合物中块状物的均匀分布。
- 一种汤圆改良剂及其制备方法-201010590222.5
- 张力争;牛艳红;吕宝红;蒲红艳;姬真真 - 郑州思念食品有限公司
- 2010-12-16 - 2011-08-10 - A23L1/054
- 本发明一种汤圆改良剂，所述汤圆改良剂的原料重量配比为：聚丙烯酸钠1～3份，羧甲基纤维素钠2～5份，黄原胶3～7份，瓜儿豆胶80～87份，单硬脂酸甘油酯7～10份。本发明汤圆改良剂可以解决汤圆面皮水磨糯米粉筋力不足的问题。
- 奥特那作为食品和化妆品中的质构剂的用途-200980108098.X
- C·弗罗贝格;J·彼林 - 拜尔作物科学股份公司
- 2009-03-06 - 2011-02-02 - A23L1/054
- 本发明涉及奥特那作为质构剂，特别是作为食品或化妆制品中的脂肪或油替代品的用途，包含奥特那和水的均匀组合物、该均匀组合物作为食品或化妆制品中的质构剂的用途、和包含奥特那或含奥特那的均匀组合物作为质构剂的食品和化妆制品。
- 专利分类
