[发明专利]一种熟化辣椒粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种熟化辣椒粉的制备方法，该方法包括如下步骤：将鲜红辣椒粉、精炼植物油、芝麻油、精炼动物油脂、淀粉、变性淀粉、玉米粉、食用盐、还原糖、氨基酸或其盐、乳化剂和抗氧化剂混合后进行挤压膨化，然后将挤压后的产品降温至30-50℃，然后将挤压后的产品放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后过60-80目筛，然后调味，根据口味的不同加入不同的复合调味料或者选择不加入复合调味料，这样就制备得到了本发明的熟化辣椒粉。

主权项

一种熟化辣椒粉的制备方法，该方法包括如下步骤：将鲜红辣椒粉、精炼植物油、芝麻油、精炼动物油脂、淀粉、变性淀粉、玉米粉、食用盐、还原糖、氨基酸或其盐、乳化剂和抗氧化剂混合后进行挤压膨化，然后将挤压后的产品降温至30-50℃，然后将挤压后的产品放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后过60-80目筛，然后调味，根据口味的不同加入不同的复合调味料或者选择不加入复合调味料，这样就制备得到了熟化辣椒粉，其中原料的重量份数为：鲜红辣椒粉45-85份、精炼植物油2-10份、芝麻油1-5份、精炼动物油脂3-5份、淀粉5-30份、变性淀粉2-20份、玉米粉1-10份、食用盐1-3份、还原糖1-5份、氨基酸或其盐为1-10份、复合调味料0-4份、乳化剂0.5-1.5份、抗氧化剂0.5-1.5份。