[发明专利]一种冷冻面包虾及其制备方法有效
| 申请号： | 200910135660.X | 申请日： | 2009-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN101530218A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 何礼标 | 申请（专利权）人： | 何礼标 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100165北京市丰台*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种虾及其制备方法，具体说是一种冷冻面包虾及其制备方法，属于水产品食品技术领域。本发明的方法如下：将鲜虾漂洗，去肠去壳，泡药，裹粉，配浆后裹浆，裹面包屑，最后速冻并包装，其中，所述的泡药步骤为：用三聚磷酸钠和氯化钠以重量比1∶0.2-5混合并添加100重量份的水制备药水对鲜虾浸泡，水温控制在8-12℃，时间为0.2-2小时。结果是本发明的产品从幼滑度、硬度、回味、香味、整体感觉5项指标上都达到了优质的级别，本发明产品的保质期为6个月以上。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种冷冻面包虾的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：将鲜虾漂洗，去肠去壳，泡药，裹粉，配浆后裹浆，裹面包屑，最后速冻并包装，其中，所述的泡药步骤为：用三聚磷酸钠和氯化钠以重量比1∶0.2-5混合并添加100重量份的水制备药水对鲜虾浸泡，水温控制在8-12℃，时间为0.2-2小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于何礼标，未经何礼标许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910135660.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：食品粉碎装置
- 下一篇：氨基功能化双核壳结构磁性荧光编码微球的制备方法
