[发明专利]风味改良剂有效
| 申请号： | 200880003532.3 | 申请日： | 2008-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN101616605A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 加藤朋惠;仲久木裕子;德永税;田中寿美 | 申请（专利权）人： | 麒麟协和食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/39 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈 昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供：风味改良剂的制造方法及使用该风味改良剂的饮料食品的风味改良方法，所述风味改良剂的制造方法的特征在于使酵母提取物和西洋山萮菜等属于十字花科的植物等的芥子苷含有物共存进行加热。本发明的风味改良剂非常适合用作对调味汁、汤等烹饪时具有炖工序的饮料食品赋予由炖牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等肉类所得的独特的浓厚味道或浓重风味、即炖肉风味的炖肉风味赋予剂。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 改良 | ||
【主权项】：
1.风味改良剂的制造方法，其特征在于，使酵母提取物与芥子苷含有物共存进行加热。
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