[发明专利]一种海带酱腌菜及其制作方法

摘要

本发明涉及一种海带酱腌菜及其制作方法，其是以盐渍的海带为原料，分割成块状，将其清洗、浸泡脱盐，沥干水份；将酱油加热后，加入香辛料熬煮20-40分钟，过滤后加入调味料、防腐剂制得酱渍调味液；将植物油加热后，加入辣椒炸至辣椒通红，形成香辣辅料；将沥干水份后的海带加入酱渍调味液、香辣辅料搅拌均匀后，分别装入密封的容器中，杀菌，冷却，即成成品。其中分割成形海带的重量百分比为50-60％、酱渍调味液35-50％、香辣辅料0.5-1.2％。本发明海带酱腌菜营养价值，口感香辣，鲜美十足，食用方便。其制作方法工艺合理，操作性强，易形成工业化生产。

主权项

1、一种海带酱腌菜，其特征在于：是以浸泡脱盐后的分割成形盐渍海带为原料，加入酱油与香辛料、调味料、防腐剂制备的酱渍调味液及油炸的辣椒形成的香辣辅料，包装、杀菌而成；其中分割成形海带、酱渍调味液、香辣辅料的重量百分比分别为：分割成形海带50-60％、酱渍调味液35-50％、香辣辅料0.5-1.2％。