[发明专利]一种海蜇活性肽酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200810158085.0 | 申请日： | 2008-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN101422195A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 张绵松;刘昌衡;唐聚德;袁文鹏;夏雪奎;王小军;孟秀梅;胡炜;孙永军 | 申请（专利权）人： | 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/29;A23L1/333;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264305山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海蜇活性肽酸奶及其制备方法，其是以优质的海蜇为原料，经脱盐、捣碎后加入其重量2-4倍的水进行稀释，调节pH值，在55-60℃条件下，以每克稀释前海蜇重量加800-1200个酶活单位(u)为标准加入碱性蛋白酶，保温2-5小时进行酶解，经灭酶，离心分离，超滤，得分子量在1000-3000道尔顿之间的海蜇多肽液；该海蜇多肽液灭菌后与常规方法制得的酸牛奶混合、搅拌均匀，进行无菌罐装，即成成品。其中海蜇多肽液重量百分比为5-20％，酸牛奶为80-95％。本发明海蜇活性肽酸奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感良好，具有清热解毒、消痰散气、润肠消积、扩张血管、降低血压等功效。本发明的制备方法工艺合理、制备简便、操作性强，易实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海蜇 活性 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种海蜇活性肽酸奶，其特征在于：其是由海蜇酶解、超滤制得的海蜇多肽液和按常规方法制得的酸牛奶组成，其海蜇多肽液与酸牛奶的重量百分比分别为：海蜇多肽液5-20％、酸牛奶80-95％。
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