[发明专利]一种果蔬保鲜剂及其制备与应用无效
| 申请号： | 200810140359.3 | 申请日： | 2008-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN101366411A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 陈靠山;王凤德;丰贵花 | 申请（专利权）人： | 山东大学 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 王绪银 |
| 地址： | 250100山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果蔬保鲜剂及其制备方法与应用。该保鲜剂是以牛蒡低聚果糖为主要成分，结合壳聚糖、抗坏血酸、水杨酸、氯化钙、乙酸配制成的水溶液，处理果蔬后能诱导果蔬系统获得抗性的增强，并在果蔬表面形成一层透明质保鲜薄膜，可有效抑制微生物的生长，且阻止果蔬与空气的接触和水分的散失，抑制呼吸和蒸腾，从而大大的延缓果蔬的衰老、抑制腐败霉烂，适用于多种水果蔬菜的贮藏保鲜，保鲜期长，营养物质损耗小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜剂 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，原料重量百分比组分如下：牛蒡低聚果糖 0.1-1.0％壳聚糖 0.1-1.0％抗坏血酸 0.05-1.0％水杨酸 0.001-0.05％氯化钙 0.1-2.0％乙酸 0.5-2.0％水 余量。
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