[发明专利]非油炸富硒方便面及其制备方法有效
| 申请号： | 200810064194.6 | 申请日： | 2008-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN101248851A | 公开（公告）日： | 2008-08-27 |
| 发明（设计）人： | 贾庆胜;李振生;侯福仁;庞桂玲;王新军 | 申请（专利权）人： | 黑龙江北大荒丰威食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/304 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 刘娅 |
| 地址： | 150001黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种非油炸富硒方便面。配方包括质量比为：面粉：200公斤、乳化剂：400～600克、强筋剂：500～700克、柠檬酸：180～220克、食用盐：4公斤、食用碱：0.4公斤、谷朊粉：8克、食用色素栀子黄：140克、水：80～95公斤、变性淀粉：25公斤、原淀粉：30公斤和富硒麦芽粉0.3～0.4公斤。本发明具有快捷、卫生、安全等特点，冲泡后，面条没有硬心，口感爽滑、筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 方便面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种非油炸富硒方便面，其特征在于配方包括质量比为：面粉：200公斤、乳化剂：400～600克、强筋剂：500～700克、柠檬酸：180～220克、食用盐：4公斤、食用碱：0.4公斤、谷朊粉：8克、食用色素栀子黄：140克、水：80～95公斤、变性淀粉：25公斤、原淀粉：30公斤和富硒麦芽粉0.3～0.4公斤。
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