[发明专利]酱质乳鸭及其制备方法无效
| 申请号： | 200810032097.9 | 申请日： | 2008-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN101336728A | 公开（公告）日： | 2009-01-07 |
| 发明（设计）人： | 刘海棠 | 申请（专利权）人： | 刘海棠 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01 |
| 代理公司： | 湘潭市雨湖区创汇知识产权代理事务所 | 代理人： | 左祝安 |
| 地址： | 411218湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种酱质乳鸭及其制备方法，它由以下含量范围的乳鸭92～96％，食盐1.0～2.0％，泡料1.0～2.0％，佐料2.0～4.0％组成；其制备酱质乳鸭的工艺流程与具体操作步骤为：原料准备－乳鸭屠宰、脱毛－清理、分割－泡制－烘烤－卤制－抽真空－消毒－打码验收－成品入库。本发明采用现有待废弃的鲜活公乳鸭为主要原料，以黄酒、白糖为主泡料并辅以八角等佐料为主要制备工艺的技术方案，它解决了现有各大乳鸭孵化生产单位或生产基地待弃小公鸭需要组织专门专业人员处理且容易造成周边环境与卫生污染的难题。它适合各种乳鸭孵化生产单位或生产基地对乳鸭资源的利用或从事专业加工乳鸭者用。 | ||
| 搜索关键词： | 酱质乳鸭 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酱质乳鸭，其特征在于它由以下材料组成，含量范围为乳鸭 92～96％食盐 1.0～2.0％泡料 1.0～2.0％佐料 2.0～4.0％。
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