[发明专利]一种野菌猪肉丝及其制备方法有效
| 申请号： | 200710201587.2 | 申请日： | 2007-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101143012A | 公开（公告）日： | 2008-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陈古杰;张汝平;林国虎 | 申请（专利权）人： | 贵州五福坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/28;A23L1/48 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人： | 程新敏 |
| 地址： | 550018贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野菌猪肉丝及其制备方法，该方法以猪肉和野菌为主要原料，加入白砂糖、干泡椒、大豆油、芝麻、蜂蜜、食盐、花椒粉、白胡椒、味精、五香粉和八角粉等辅料进行调味制备而成，本发明主要利用干菌的干香、柔韧和味纯，来与猪肉合理搭配，并将猪肉分离成肉丝，经过反复调味，分层次入味加工而成熟肉制品，本发明产品自然清香，口感脆辣，脆香中还带有十分特殊的酸辣味，清香宜人，香脆可口，口齿流香，醇厚鲜美，酸辣纯正、温和，是一种老少皆宜的泡椒味休闲肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种野菌猪肉丝，其特征在于：按照重量份计算，它是由主料：猪肉90～110份和干野菌5～7份，辅料：白砂糖14～16份、干泡椒9～11份、大豆油9～11份、芝麻3～5份、蜂蜜1～3份、食盐0.8～1.2份、花椒粉0.4～0.8份、白胡椒0.4～0.8份、味精0.4～0.8份、五香粉0.18～0.22份和八角粉0.08～0.12份制备而成。
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