[发明专利]夹馅马铃薯食品及其制作方法

摘要

本发明是一种以马铃薯为主要原料制成的夹馅马铃薯食品，方法是将通过挑选的，大小适中的马铃薯洗净并晾干；然后将马铃薯从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮；再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成馅为馅；然后按加工品种要求将该品种馅装入碗状包皮内，经装袋，抽真空，高温、熟制、灭菌即成。本发明制做简单，产品保持了马铃薯的纯正风味、口味好、营养丰富、食用方便，给马铃薯开发找到了一个新出路；本发明制得的品种多，每种馅均可成为一个新的品种。

主权项

1、一种夹馅马铃薯食品及其制作方法，其特征是将通过挑选的大小适中、无病虫害、无腐烂变质的马铃薯洗净并凉干，然后将马铃薯逐个从中间切为两半，再以每半的剖面中心为中心向四周掏挖出大小适度的穴坑，制成可装馅的碗状包皮；再选用鲜嫩即食玉米粒或经过浸泡的糯米或熟制的赤小豆、绿豆、菜豆或用传统方法将切碎的肉与蔬菜加上调料制成的馅为馅；然后按加工品种需要将该品种馅装入碗状包皮内，合拢上下碗状包皮，然后装入符合食品卫生要求的塑料袋或铝塑袋内，再经抽真空、高温熟制并灭菌，冷却后即成。