[发明专利]荷香排骨菜肴及其制作方法

摘要

本发明提供荷香排骨菜肴及其制作方法，其主辅料为：排骨、荷叶、海米、花生米、馒头渣、生抽、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜等，将海米切末，花生米压粹，加馒头渣、蒜末，放入食用油中炸至金黄色，用吸油纸将浮油吸干，加盐、味精、鸡精调均，制得金沙；将小排切成6－8厘米段，用生抽、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜淹制后，用切成小块的荷叶包好，一段小排一包，上笼蒸10－15分钟；用油炸熟，控干油；把调制好的金沙、排骨放入不加油的锅内炒均；即得荷香排骨菜肴，香脆可口，营养丰富，味道鲜美，适宜食欲不振、精神不济的人群食用。

主权项

1、一种荷香排骨菜肴，其特征在于其主辅料的重量配比为：排骨(小排)400克，荷叶两大张，海米200克，花生米300克，馒头渣2000克，生抽10克，盐6-8克，味精6-8克，鸡精6-8克，葱10-15克，姜10-15克，蒜10-15克。