[发明专利]一种凝胶红薯淀粉制备方法无效
| 申请号： | 200610059321.4 | 申请日： | 2006-03-02 |
| 公开（公告）号： | CN1817182A | 公开（公告）日： | 2006-08-16 |
| 发明（设计）人： | 王水兴;李燕平;许杨;夏慧玲 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L1/0522 | 分类号： | A23L1/0522;C08B30/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330047江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种凝胶红薯淀粉制备方法，将红薯淀粉按重量百分比调成浓度为5－35％的浆液，搅拌，加热到45－80℃，调pH值为4.5－7，然后加入200－800U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4－12小时，灭酶，浓缩，干燥，得到凝胶红薯淀粉，由于本发明是用麦芽糖转糖基酶处理，其具有凝胶的性质，因而可以替代食用胶用于食品加工中，增加食品的营养，另外，由于该淀粉不含动物元素，可以用于代替动物胶用于素食食品的制造，且其价格相对现有的植物胶要低很多，本发明不仅可以为食品工业提供一种品质优良的功能辅料，而且其在造纸、印染等行业具有潜在的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝胶 红薯 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种凝胶红薯淀粉制备方法，其特征是将红薯淀粉按重量百分比调成浓度为5-35％的浆液，搅拌，加热到45-80℃，调PH值为4.5-7，然后加入200-800U/g淀粉的麦芽糖转糖基酶，保温反应4-12小时，灭酶，浓缩，干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南昌大学，未经南昌大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610059321.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：稀土杂多化合物抗病毒药物
- 下一篇：一种烟气过滤材料及其制备方法
